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ランチコースは3,800円から、ディナーコースは8,000円から頑張ろう!「アルマーニ/ リストランテ」の夏メニュー

「ARMANI / RISTORANTE」(アルマーニ / リストランテ)/住所:東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ / 銀座タワー10階/TEL:03-6274-7005)/営業時間:ランチ(11:30~14:00L.O.)、ディナー(18:00~21:30L.O./(日曜、祝日は~21:00L.O,

6月21日より、ジョルジオアルマーニジャパンが運営する「ARMANI / RISTORANTE」(アルマーニ / リストランテ)では夏メニューが登場。

「アルマーニ / リストランテ」は、銀座にそびえ立つ「アルマーニ / 銀座タワー」(東京都中央区銀座5-5-4)の10階にある。

ランチ:牛背肉のソテー / ピッツァイオーラソース / インゲン豆とジャガイモのソテー

注目の新しい夏メニューは、ランチコース(3,800円、5,800円、8,800円)と、ディナーコース(8,000円、12,000円、18,000円)それぞれ3コースずつと、多彩なアラカルト。

主要メニューを紹介するので、まずは美しい彩りからどうぞ。

ランチ:カプレーゼ / トマトのバリエーション / カンパーニャ産モッツァレラDOP

営業時間はそれぞれ、ランチ(11:30~14:00L.O.)、ディナー(18:00~21:30L.O./日曜、祝日は~21:00L.O,)となっている。

14時から18時までの間は準備中なので気をつけよう。

ランチ:トンカビーンズの香るクレームブリュレ / オレンジの花の蜂蜜でマリネしたゴールデンパインと共に

「アルマーニ/ リストランテ」料理顧問のエンリコ・デルフリンガー氏による、2012年のテーマは、「力強さ」。

今回の夏メニューにおいても、春に芽生えた草木が茂り力がみなぎる夏の「強さ」を吸収した食材を用いて、自然の力があふれる生命の最盛期を、素材のすべてで表現しているとのこと。

ディナー:スチームしたアオリイカのタリアテッレ / ズッキーニのクレマ-蛤 / からすみ、塩漬けにしたレモンを添えて

キャンバスに見立てた大きな純白の皿に描かれた四季折々の料理の数々は、どの皿にも目を惹くような鮮やかな色彩に富んでおり、料理の随所にイタリアの情熱的な夏を感じられる。

というか、食べたい。

ディナー:ニュージーランド産黒毛和牛ロース肉と胸腺肉のオーブン焼き / 茄子のフォンデュ / エストラゴン風味

ちなみに、エンリコ・デルフリンガー氏は、歴代最年少で英国王室の総料理長に就き、ホワイトハウス総料理長や故ダイアナ妃の専属シェフを歴任した名誉ある料理人なのだ。

ディナー:生ウニのマヨネーズ風味ソースで和えたスパゲッティ-チェリートマトのオーブン焼き / ルッコラのソース

「サマーメニューはイタリアの南部と北東部の伝統的な技法で仕上げました。旬を迎える新鮮で成熟した食材が持つ情熱を表現しております。この時期特有の暑さや香り、自然の力がみなぎる豊かな色彩は、子どもの頃に過ごした夏休みの記憶をよみがえらせてくれるでしょう。」と、「アルマーニ/ リストランテ」料理顧問のエンリコ・デルフリンガー氏。

「ARMANI / RISTORANTE WINE LOUNGE」(「アルマーニ / リストランテ」ワインラウンジ)/住所:東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ / 銀座タワー11階/TEL:03-6274-7006/営業時間:ティー&コーヒー(13:00~16:00L.O,)、ラウンジタイム(18:00~22:30L.O.

また、同じ「アルマーニ / 銀座タワー」の11階には、ムーディーな「ARMANI / RISTORANTE WINE LOUNGE」(「アルマーニ / リストランテ」ワインラウンジ)もある。

営業時間はそれぞれ、ティー&コーヒー(13:00~16:00L.O,)、ラウンジタイム(18:00~22:30L.O.)となっている。

アマレーナチェリーのパフェ-バニラジェラートとチェリーのグラニータ

夏のデートは是非、「アルマーニ/ リストランテ」と「アルマーニ / リストランテ」ワインラウンジで、頑張ってみよう。

「ARMANI / RISTORANTE」(アルマーニ / リストランテ)
(住所:東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ / 銀座タワー10階/TEL:03-6274-7005)/営業時間:ランチ(11:30~14:00L.O.)、ディナー(18:00~21:30L.O./(日曜、祝日は~21:00L.O,)
http://www.armani-ristorante.jp/ristorante/
「ARMANI / RISTORANTE WINE LOUNGE」(「アルマーニ / リストランテ」ワインラウンジ)
(住所:東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ / 銀座タワー11階/TEL:03-6274-7006/営業時間:ティー&コーヒー(13:00~16:00L.O,)、ラウンジタイム(18:00~22:30L.O.)
http://www.armani-ristorante.jp/winelounge/

Text by Takafumi Hojoh

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