N.Y.で誕生し40周年を迎えた、ディーン＆デルーカ。日本上陸15年の節目に誕生したのがここ。生産者や食材の作り手の魅力を真摯に伝え、旬を味わうメニューを展開。開放的な空間は２フロア構成で１階は贅沢なランチも展開。「USアンガスビーフ サーロインステーキ クラッシュフライドポテト添え」（サラダ・コーヒー／紅茶付き ￥3,000）は、厚切りステーキとカリカリのポテトの組み合わせが絶品だ。気軽だけどおしゃれな最高のデートスポット。

人気店・KINTANが手がける初のステーキ専門店。母体が焼き肉店ゆえ希少な部位をステーキで楽しめる。ランチ限定で黒毛和牛の赤身ステーキ、牛タン、フィレ、サガリが乗った「KINTANスペシャルステーキセット」（300g ￥2,980）はライス、スープ、サラダ付き。地上38階というロケーションもいい！

元力士が手がける、希少かつやさしい味わいが魅力なアイスランドシープのジンギスカン専門店。「ジンギスカンセット」ラム肉と野菜付き（１人前￥1,040）や、自家製ダレで漬け込んだ「味付ジンギスカン」（１人前￥840）など。たらふく食べたいなら、食べ飲み放題の「横綱コース」（120分￥4,980）がおすすめ。

和牛の多彩な表情をコース仕立てでゆっくり楽しめる「よろにく」の流れを汲む新店。看板メニューの「シルクロース」は、サシが美しく刻まれた最高級の希少部位。両面をさっと炙ったら小さなライスボールと食す。メルティな口溶けは夢心地のおいしさ！（￥7,500、￥9,500のコースの一例）

シュラスコは、本場ブラジルで人気のバーベキュー料理。ジューシーなブラックアンガス牛や野菜、チーズを串に刺して巨大なオーブンで回転させ、余分な脂を落としながらじっくり焼いて旨味を引き出すのが特徴。15種類以上のシュラスコ＆サラダバーをセットにした食べ放題は１人前￥5,400。

世界的にも有名な神戸牛を気軽に味わえる鍋の店。山のごとくそびえ立つ“映え”確実な「なべ肉」（１人前￥2,980）は、もりだくさんの野菜と山形牛のホルモンを神戸牛のロースとバラ肉で包んだ贅沢極まりない逸品。肉の濃厚さとピリ辛すき焼きダレのマッチングが癖になる。うどんでシメよう。

自然の中で牧草を食べてのびのび育った牧草牛は、赤身が多く脂肪が少ないと話題のお肉。「グラスフェッドビーフの塩麹マリネステーキ」（150g ￥2,580）は、塩麹で漬け込むから驚くほど柔らかでコクも深い。ヴィーガンやマクロビなど多彩な食の手法を取り入れる空間だからこそ、美意識が高い人と行きたい。