材料＆作り方

卵…２個　牛小間切れ肉…100g　塩・こしょう…各適量　セロリ…18㎝　鶏がらスープ（顆粒）…小さじ１＋水100㎖　オイスターソース…10㎖　サラダ油…大さじ１　小口ねぎ…適量　ご飯…丼１杯分 （基本となる親子丼のレシピは『坂道』P115を参照）

1. ①ひと口大に切った牛肉に塩・こしょうをふり、下味をつける。セロリは斜め薄切りに。
2. ②親子丼用の鍋にサラダ油を引き、肉を中火で炒める。火を止め、セロリを加えさっと炒める。
3. ③鶏がらスープと水、オイスターソースをなじませ、親子丼のレシピ同様に卵を溶き入れる。
4. ④ご飯の上にかけ、小口ねぎを飾る。セロリと隠し味のオイスターソースが、中華っぽい！